ダイエットに効果的な食べ方について

良く噛んで、ゆっくり食べることはダイエットに効果的

食欲というのは、脳にある摂食中枢より出される「食べなさい」という指令と、満腹中枢より出される「お腹いっぱいだから食べるのはやめなさい」という指令でコントロールされています。満腹感は、この満腹中枢からの指令がもたらします。

満腹中枢は、血液中の血糖値が上がることによって刺激され、反応するのですが、「食べるのはやめなさい」と指令を出すまで、食事を開始してから約15分から30分かかります。ですから、良く噛まずに飲みこんだりして早食いをすると、満腹中枢が刺激されるまえに必要以上に食べてしまい、カロリーオーバーとなってしまいます。食べ過ぎないためにも良く噛んで、ゆっくり食事することが大切です。

良く噛むか噛まないかで、食後のエネルギー消費量も変わってくる

私たちが活動するための主なエネルギー源はブドウ糖です。このブドウ糖をエネルギーに変えるためにはインスリンというホルモンが必要になります。インスリンは噛む刺激をきっかけに膵臓から分泌されます。だから良く噛んで食事すると、食事をしている間にインスリンがどんどん作られ、食べ終わった直後から、エネルギーが急激に消費されていくのです。

ところが、良く噛んで食べないと、インスリンの量が少なく、エネルギー消費ができないまま、体に余分なエネルギーをためこみ、太りやすくなってしまいます。良く噛んで食べ、エネルギー代謝量を増やし、太りにくい体を作りましょう。

良く噛んでゆっくり食べるためのちょっとした工夫

まず、繊維質の多い野菜など噛みごたえのある素材を選ぶこと、品数を増やすこと（栄養バランスは考えてください）などが有効です。何か他のことをしながら食べる"ながら食べ"は食べることに集中できなくなるのでよくありません。

食べる度に箸をおいてゆっくりと噛んで味わってみたり、一口を小さくしたりするのもいいと思います。一口につき30～50回噛むことが目安です。15分以上かけてゆっくりと良く噛んで食べて、スリムなボディを作りましょう。